彭青

彭青教授

中山大学，旅游学院，旅游学院教学督导，教授，研究生导师。

主讲课程：酒店经营管理、餐饮管理、服务运营管理（研究生）、人力资源开发与管理、酒店投资策划与分析

研究专长与兴趣：旅游住宿业经营管理、人力资源开发与管理、餐饮经营管理、旅游教育研究

学术及社会兼职

教育部发展建设规划中心旅游与酒店管理首席专家

中国质量标准委员会温泉服务标准委员会主任

中国旅游协会教育分会副会长、副秘书长

广东省旅游质量标准委员会副主任

中国饭店协会教育委员会常务委员

广东省经济科技术研究会副会长

新疆大学天山学者、特聘教授

北京联合大学客座教授

海南琼州学院客座教授

吉林大学珠海分析客座教授

广东省酒店管理学院教学指导委会副主任

广东省旅游协会常务理事

广州市旅游协会常务理事

广州市星级酒店评委员会委员

珠海市星级酒店评定委员会委员

主要论著目录

[1] 刘冰、曾国军、彭青. 社会网络视角下旅游线路研究：以新疆为例[J]. 旅游学刊. 2013， 28(11), 101-109. / LIU Bing, ZENG Guojun, PENG Qing. Social Network Perspective on Travel Itinerary Research: A Case in Xinjiang. Tourism Tribune. 2013，28(11), 101-109. CSSCI

[2] Peng, Q., Cheng, L. X., & Qin, H. H. (2013). The impacts of large-scale exhibitions on hotel room rates: a case study of Canton Fair. Tourism Economics, 19(2), 245-256. （SSCI）

[3] 彭青 酒店经营管理 翻译 清华大学出版社 2012年

[4] 彭青 中国精品酒店发展研究专刊 主编 旅游规划与设计 2012年

[5] 李军、陈志刚、彭青 旅客消费价值实证研究 广西民族学院学院 2012年第2期

[6] 彭青、程露悬 Impacts of Large-scale Exhibitions on the Hotel Room Rates: A Case of Canton Fair Pearson Press 2011-3 ISBN:978-84-8322-786-2

[7] 彭青 曾国军 家庭旅馆成长路径研究：以世界文化遗产地丽江古城为例 旅游学刊 2010年 第九期

[8] 曾国军 彭青 广州酒店业供给结构研究_基于亚运会的讨论 旅游论坛 2010年第八期

[9] 彭青 法国乡村旅游分析 南风窗 2010年

[10] 彭青 曾国军 Growth Paths of Family Inns in China: Case Study on the World Cultural Heritage Lijiang Old Town Pearson Press 2010年3月ISBN:978-84-8322-271-3

[11] 彭青 张骁鸣 曾国军 广交会与2010年亚运会对广州酒店空间格局的影响 地理科学 2009年第二期

[12] 彭青 曾国军 李军 一小时经济圈与酒店供给结构：基于广州酒店业的实证研究 大珠三角论坛2008年3月

[13] 彭青 旅游如何促进法国乡村旅游 南风窗 2009年第四期

[14] 彭青、郭淳凡 旅游经济学 东北财经大学出版社 2007年10月

[15] 彭青 曾国军 突发事件背景下中国旅游业利润率的环境影响因素研究 管理现代化2007年10月

[16] 彭青、戴光全、岳辉 中国高星级酒店中高层管理者素质模型的探索性研究 中国旅游研究 2006年6月第2卷 第1-2期

[17] 彭青 大型会展活动中紧急事件预防与应对 广西人民出版社2004年10月

[18] 彭青 酒店员工培训教材 广东人民出版社 1998年第一次版，2000年第二版（教材）

[19] 彭青等 现化酒店员工主管、领班管理实务，广东省旅游出版 1997年第一版（专著）

[20] 林力源、彭青 现化酒店经营管理探索 广东省旅游出版社 1995年

[21] 张士泽 彭青等 东方之路 广东省旅游出版社 1992年 27—44

[22] 彭青 谢旭东、程露悬 改革国际合办学模式提升旅游高等教育水平 旅游学刊 2003年旅游人才与教育教学特刊

[23] 黄家泉 彭青 中外办学新模式的实践探索 高教探索 2004年第4期

[24] 彭青 程露悬 旅游高等教育整合型国际合作模式的探索 广州大学学报 2004年第4期

[25] 彭青 欧洲旅游多样性与住宿业发展——欧洲归来思考之一 酒店经理人2003年第3期32-33页

[26] 彭青 程露悬 中国饭店业人才问题讨论——供需错位与解决之道 中国旅游饭店 2002年第8期

[27] 彭青 生态旅游产品特点及其在我国的开发 广州大学学报 2000年第1期

[28] 彭青 东南亚归来话酒店 饭店世界 2000年第1期

[29] 彭青 酒店管理专业高等教育探索 旅游学刊 1999年 基础理论与教育专刊

[30] 彭青 酒店经营管理新视点 企业经济月刊 1999年第5期

[31] 彭青 竞争中的广州餐饮业 广东旅游出版社 1999年175—179

[32] 彭青 广州饮食业价格大战后思考 价格月刊 1998年第3期

[33] 彭青 肇庆旅游业起飞战略思考 珠江经济 1998年第3期

[34] 彭青 东西方文化撞击下的广东酒店业 广东旅游出版社 1996年 210—217

[35] 彭青 对饮食业反暴利法的思考 价格月刊 1995年第5期

[36] 彭青 香港旅游业发展道路对广州旅游业发展的启示 广东旅游出版社 1993年261-270

[37] 彭青 企业形象与公关活动 广州大学学报 1992年第2期

[38] 彭青 对酒店人才培养的战略思考 广州地区酒店协会会刊 1989年第1期

编写教材

彭青. 餐饮收入与成本控制.（广州外语音像出版社ISRC CN-F14-95-345-00）

彭青主编： 餐饮食品采购成本控制

彭青主编： 餐饮生产成本控制

彭青主编： 酒店采购成本控制

主要社会服务

已完成课题：

[1] 国家社科基金项目 促进以创业带动农村劳动和就业的对策研究（基金号：08BJY037）（2008—2010）

[2] 国家旅游局规划项目 基于胜任力模型的中外酒店管理教育比较研究 （编号：10TABG018）（2010年—2011年）

[3] 珠海市滨海旅游发展规划及长隆开发影响评估（项目负责人）

[4] 广州市九龙湖旅游发展规划（项目负责人）

[5] 珠海市旅游核心竞争力提升（项目负责人）（2006—2008年 ）

[6] 广州市酒店发展战略（项目负责人）(2007年结题)

[7] 广州市亚运会组委会：亚运会餐饮服务总体规划研究（项目负责人）（2009年结题）

[8] 广州市亚运会组委会：亚运餐饮食品物流配送及保障体系研（项目负责人）（2009年结题）

[9] 广东连南音乐城酒店发展可行性分析（项目负责人）（2011年结题）

[10] 广东英德水边、仙湖旅游规划（项目负责人）（2010年结题）

[11] 广东省旅游发展研究（酒店专题负责人）（1997年，已完成）

[12] 湖北旅游发展总体规划（酒店、人力资源专题负责人）（ 2000年，已完成）

[13] 珠海旅游发展总体规划（酒店专题负责人）（1998年，已完成）

[14] 佛山旅游发展总体规划（旅游服务系统专题负责人）（1999年，已完成）

[15] 珠海飞沙滩旅游规划市场分析专题（1999年，已完成）

[16] 华厦大酒店企业诊断及未来发展研究（项目负责人）（ 2003年，已完成）

[17] 华泰宾馆质量论证体系（项目负责人）（2002年，已完成）

[18] 广州香格里拉大酒店可行论证分析（项目负责人）（2000年，已完成）

[19] 海南海星度假村总体规划（项目负责人）（1994年，已完成）

[20] 广西东盟博览会人才开发培训规划（项目负责人）（2004年， 已完成）

[21] 西藏林芝地区某景区总体规划及服务设施修建性详细规划（2004年, 已结题）

[22] 广州酒店业发展战略（项目负责人）（2007年，已结题）

[23] 高星级酒店经营管理人才培育战略研究（项目负责人） (2004—2005)

[24] 酒店薪酬制度改革研究（项目负责人）（2005-2006）

[25] 河南省旅游发展总体规划（课题组副组长）（2004年 已结题）

[26] 珠海经济型酒店发展战略（项目负责人）（2006—2007年已结题）

[27] 岭南集团经济型酒店发展战略（项目负责人）（2005-2007年已结题）

[28] 华泰宾馆管理制度（项目负责人）（2007年已结题）

[29] 中山阳光半岛酒店投资可行性研究（项目负责人）（2006年已结题）

[30] 中法合作项目 中国旅游者行为特点研究（中方项目负责人）(2004—2005)

[31] 中山大学人才基金 中国快餐业连销经营模式研究（项目负责人）（2004年—2006年）

[32] 中山国际大酒店评估及发展战略研究（项目负责人） （2008年结题）

[33] 深圳金谷园亚运餐饮竞争性研究（项目负责人） （2009年结题）

[34] 韶关银山旅游度假区可行性研究（项目负责人） （2009年已结题）

[35] 广西公务员能力建设（项目负责人） （2007—2009年已结题）

[36] 汶川布瓦寨旅游发展规划（项目负责人） （2009年已结题）

[37] 汶川威州镇旅游发展规划（项目负责人）（2010年已结题）

[38] 燕塘地区城市综合体可行性分析（项目负责人）（2011年已结题）

[39] 顺德凤城酒店改造项目可行性分析（项目负责人）（2012年已结题）

[40] 从化温泉小镇策划（项目负责人）（2011年已结题）

[41] 道县五星级酒店可行性分析（项目负责人）（2012年已结题）

[42] 广州市酒店业研究报告（项目负责人）（2013年已结题）

[43] 广西金秀天一湾酒店可行论证（项目负责人）（2013年已结题）

[44] 河源康泉18温泉度假酒店可行性论证报告（项目负责人）（2013年已结题）

[45] 广东省粤旅集团酒店运营手册、开业管理手册（2013年—2014年结题）

[46] 山东省肥城一腾集团酒店建设策划方案（项目负责人）（2014年结题）

[47] 广东农垦集团《北纬21度水果王国规划》（项目负责人）（2014年结题）

[48] 义乌万国文化城市战略研究（项目负责人） （2015结题）

[49] 旅游本科院校人才培养与行业适应性研究（项目负责人）（2015结题）

[50] 广东雷州半岛农业旅游战略规划（项目负责人）（2015——）

[51] 张家界大庸古城核心引爆项目”整合创意与精细规划服务（项目负责人）（2016年结题）

[52] 珠海东澳岛地中海俱乐部预算方案科学性、合理性评估（项目负责人）（2016年结题）

在研项目：

2015年度桂林市市校合作重点课题研究《国际旅游胜地建设背景下桂林市现代旅游发展策略研究》（项目负责人）（2015—）

主要获奖情况

[1] 2005年广东省教学成果一等奖

[2] 1999年获广东省高等教育管理科学研究成果三等奖。

[3] 1996年奖广州科学技术学会优秀论文三等奖。

[4] 1998年广州大学优秀教学成果一等奖

[5] 2005年珠海市优秀教师

[6] 2006年广州市优秀教师

[7] 2007年广州市优秀党员

[8] 广东省旅游局优秀教育工作者