(微信同号)【培训课时】 | 1天/共6课时 | 【培训师】 | 孙老师 |
【培训对象】 | 一线基层员工 | ||
【课程收益】：
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【课程大纲】：
第一章 互联网+体验经济时代－餐饮优质体验服务时代的到来
一、餐饮服务面临的3大挑战 需求多样化、个性化，体验感全面化，维权意识增强 二、影响服务质量的五大因素 价值认知、职业素质、服务意识、服务操作、管理机制 三、移动互联网时代餐饮服务的趋势 个性，智慧，场景，互动 四、餐饮优质服务“三字经”： 简约、创新、优质
*培训方式： 1.见证分享顾客消费行为变化； 2.数据解析顾客消费转变； 3.行业案例解析服务挑战； 4.头脑风暴优质服务重要性
第二章 回归本质、强化内功－餐饮优质体验服务必备的4大修炼（重点）
一、管家式水准自我升华修炼 （一）正确认识服务行业的从业优势 认知6大从业优势，消除对服务行业的误解 （一）如何建立5大服务心态 阳光快乐，不卑不亢，先舍后得，感同身受，真诚关爱 （二）如何建立弹性性格2大技巧 1.提高情商的具体方法 提高文学修养的内在训练；手眼身法步的外在训练 2.提高心理搞压能力的方法 通过体能训练提高抗压力 通过建立工作信念提高抗压力 通过企业品牌影响力提高抗压力 通过获得外力支持提高抗压力 （三）获得顾客信任与认可的技巧
*培训方式： 1.现场心态测试剖析自我，针对性塑造； 2.互动训练抱怨摧毁性和赞美方法；积极信念； 3.两大案例解析心态情绪成就个人未来；毁掉亲人家庭； 4.总结分享服务不好的根源
二、专家式水准技能修炼 （一）如何建立对客服务沟通话术 1.如何熟悉运用日常服务用语 2.如何提高企业功能介绍、产品卖点塑造的话术水平 3.如何提高服务沟通水平 （二）如何快速练就高超服务技能 1.如何快速掌握看、听、问、想、说、做六大综合服务技巧 快速熟练和提高餐饮基本服务技能 2.如何以专家水平激发顾客欲望：卖的不是产品，是顾客体验
*培训方式： 1.现场基础测试； 2.视频分享服务话术作用；高超技能展示； 3.互动训练独特话术设计；快速掌握综合服务技巧； 4.三大行业案例解析他们怎样快速成为了精英高手； 5.总结分享引爆顾客体验
第三章 服务个性优势塑造－餐饮优质体验服务技巧
一、优质模式模型建设 （一）优质服务初级模式目标建设 1.模式核心：真诚、热情、有情 2.模式目标：感动、点赞 （二）如何从标准化向个性化升级 1.如何突破固有不良服务习惯 2.先机械后灵活的服务心智模式建立 3.标准、预订、一体模式向个性化转化 二、优质服务实施与运用的3大技巧 （一）如何在流程中设计与实施个性化服务 接待前4大精要；迎客中5大精要；服务中6大精要；送客中6大精要；送客后4大精要 （二）如何实施无微不至的精细化服务 （三）如何运用互联网思维进行服务创新 三、优质服务的定制化、个性化实施攻略 1.不同地域、身份、年龄阶段人群； 2.不同时段、节日、生日、特殊纪念日； 3. 散客、常客、团队、宴会、预订、会员； 4.醉酒、挑剔、投诉
*培训方式： 1.头脑风暴顾客需求发掘； 2.小组PK服务目标建设； 3.视频分享个性化服务成果； 4.互动训练克服不良服务习惯、个性化服务植入； 5.案例解秘海底捞、新海景真正的服务核心精髓； 6.总结分享如何灵活运用与发挥；
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