(微信同号)课程背景
随着马云提出来新零售，线上互联网进入下半场完全红海，2019年线上线下（O2O）表现更加乏力进入OAO（线上线下融合）时代，获取新客的成本进一步加大，新零售要求更多的精力放在链接服务老客户，增加客户体验身上。
餐饮行业的市场竞争已经进入到白热化阶段，很多产品逐渐失去了让客户长期购买的理由和借口。同时，我们的客户粉丝几乎都是“蚂蚁粉丝”，没有好处就不来我们的店面，而好处又都是所有的餐饮店面都能给的，因此，线上新客户的导入和线下老客户增加黏性是突破这种局面成为我们现在市场营销的关键。
而餐饮市场营销人员的专业推广程度更加决定了一个餐饮企业的销售是否能成功的突破。但究其核心原因都是在市场营销人员“套路上”出现了原因，市场营销人员总是认为市场营销是有“套路”可寻的，但是他们忘记的就是如何应对万变的市场。因此，现代的市场营销人员很像这样的一个钓鱼人，他们很清楚鱼塘里有什么鱼，这些鱼喜欢吃什么样的鱼饵，什么时间吃，然后他们在合适的时间用合适的鱼饵钓到了他们要钓的鱼。对市场营销人员而言，销售是一种有规则的游戏，他们越是深刻领悟其中的奥妙，也就越能体会游戏的快乐，越能胜券在握。
培训目标
Ø 认清餐饮企业的定位才能有力的为市场的开拓知名方向
Ø 充分认识在顾客导向型时代加强市场营销规划人员对市场认知意识的提升
Ø 学员获得餐饮营销管理的宝贵经验；
Ø 餐饮的错位营销与差异服务的实战指导；
Ø 学习餐饮营销策略制定的系统思路和决策方法；
Ø 掌握销售、产品、战略、资源等诸多企业经营要素之间的联系及其相互作用；
Ø 学习和借鉴经典案例，掌握市场营销、竞争策略方案的最佳选择，提升餐饮各部门的盈利能力和整体收益水平。
Ø 掌握提升市场营销规划人员及营销团队的实效策略、方法
Ø 让每一位学员重新认识自我，充分激发学员个人潜能，全面提升市场营销队员的自我创造能力
Ø 通过课程培训能让大家清楚的认识到市场营销管理的正真作用与意义
培训对象
Ø 餐饮企业市场营销管理者及市场营销人员
培训时间
1天， 每天不少于6标准课时
课程特色
激情演讲式体验型培训，本培训通过生动的案例打造、游戏互动，寓教于乐，快乐学习，互动体验，课堂气氛非常活跃；
课堂要求
1、忘记自己的职务和身份
2、暂时放下压力，放松心情
3、热情发言，无私分享
4、重在参与，不在记忆
5、不仅是学习，更要行动
6、分成组若干，每个组就是一个团队，培训过程就是竞争过程!
课程大纲
一、餐饮行业的定位
定位的核心：
已经不是“想法设法把产品卖出”的时代了，而是“给客户一个买单消费的理由”的时代了。
定位第一步：定位格局
1、先要算手里有多少钱，能干那些品类或规模；
2、这个品类和规模是哪些顾客消费；
3、这些顾客的审美是什么，他们怎么掏钱；
4、根据顾客喜好，定位LOGO及基础颜色；
5、根据定位总线审计定位价格、定位装修风格、定位产品价格、定位商铺商圈；
6、以上定位都有了，定位营销目标及营销方法
定位第二步：定位落地
1、落地实施三大基础：资源、经验、执行人；
2、定位要以落地为核心，不要以奇葩为核心，如果奇葩，那只能是因为你的顾客愿意为奇葩买单；
3、要知道你的顾客如何获取你信息，以便营销不打水票；
4、营销要注意时代变化，否则，就是孤芳自赏；
5、不能落地营销不要考虑，即使听着很牛逼；
定位第三步：定位优化
1、市场在变化、商圈在变化、时代在变化，所以你的目标客户也在变化；
2、营销目标和消费目标不同，小学生打赏网红，钱都不是自己的，但网红平台成功捞金，也是这个套路，麦当劳其实也是这个套路；
3、营销最难的是定位，而不是营销计划，而优化的作用，就是将营销计划无限接近营销定位的目标顾客需求；
二、餐饮行业现状
1、我们现在的行业危机四伏？
2、市场营销的危机到底在什么地方？
3、我们的工作思路为什么导致现在的困局？
4、我们的客户到底要什么？
5、什么是大意失荆州？我们的工作思路与策略让我们这些具有多年在战场拼杀的人居然重蹈“关云长”的覆辙！
6、我们奋斗的方向到底应该在哪里？您是的工作是拍着脑门过日子还是真的有规划？
三、餐饮营销的定义
1、餐饮营销的定义
2、传统营销与现代营销的区别
3、餐饮营销具有以下六项要求
（1）满足顾客需求
（2）具有连续性
（3）有步骤地进行
（4）调研起着关键作用
（5）需要各部门精诚合作
（6）应与同行、相关行业合作
4、餐饮营销观念的演变
（1）“生产导向”观念
（2）“产品导向”观念
（3）“销售导向”观念
（4）“营销导向”观念
（5）“社会营销导向”观念
四、餐饮营销的基本条件与六大突破点
1、我卖什么？
2、我卖给谁？
3、我在什么地方卖？
4、通过谁来卖？
5、如何让人知道并且相信我？
6、最后是客户为什么买？
五、影响餐饮营销的因素
1、顾客对餐饮的需求
2、影响宾客饮食喜好的因素
3、餐饮“12字”方针
4、环境气氛在餐饮营销中的作用
六、创新品牌及活动才是企业生存与发展的关键
1、我们为什么要创新？
2、有时候，不是你不想创新，而是你不知道该如何创新！
3、有时候，不是你没有创新，而是你的竞争对手更加震撼！
4、怎样创新才能立于不败之地？
5、怎样进行精准客户的市场营销？
6、不是与竞争对手恶性竞争而是通过品牌及企业的文化打造来屏蔽你的竞争对手。
