课程背景:
此次匠心筹备的系列课程,围绕葡萄酒的“鉴赏”与“评价”两大主题,进行精致、高效的分享,以期达到学以致用的学习目标。
课程收益:
通过课程学习,学员能够:
1. 掌握葡萄酒的三种基本分类方法;
2. 掌握葡萄酒品鉴的三个基本步骤;
3. 讲述2-3个葡萄酒故事;
4. 运用所学评价葡萄酒并作出精彩的呈现。
适合学员:营销总监、大客户经理、私行高级顾问等。
课程大纲:
一、葡萄酒基础
1、分类
1) 残糖量、颜色、状态
2) 大地理
2、标志性特征
1) 香气分类、来源与甄别
2) 颜色的来源与鉴别意义
3) 味道/酒体/单宁/回味的定向分析
二、葡萄酒品鉴
1、品鉴步骤
1) 观——色泽、清澈度、颜色梯度、挂杯
2) 闻——一级香气、二级香气、三级香气
3) 尝——酒体、味道、单宁、回味、酒精度
2、葡萄酒大地理
1) 旧世界——法国、德国、西班牙等
2) 新世界——澳洲、智利、美国等
3) 五大名庄——拉菲、拉图、木桐、玛歌、奥比昂
3、葡萄酒鉴赏
1) 开瓶与贮藏
2) 品酒氛围
三、葡萄酒素养
1. 葡萄酒的保健功能
2. 优雅到位的葡萄酒评价
1) 步骤-观/闻/尝
2) 手法-赋/比/兴
3) 原则-VAK
3. 随堂考评
Ø 检验学习成果,呈现一款酒评
【物料准备与注意事项】
1. 建议采购葡萄酒3-5款,可从如下品类选取:①新世界干型气泡酒;②旧世界干白;③旧世界干红;④新世界半甜红;⑤贵腐或冰酒(一般为375ml/支,采购数量须加倍)。
2. 其他配酒物资,包括但不限定于:法棍切片/苏打饼干/肉干/蓝莓/矿泉水/葡萄汁。
3. 如果需要酒鼻子,瓶型的54香价格在千元甚至几千元。因此,也可以选用“擦擦嗅”,淘宝有卖,甲方采购即可。
4. 上述物料的选用,丰俭由人,越充分、实操的体验感越好。
5. 总价格甲指可控或甲采,因涉及物料准备,请提前20个工作日确定。
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